Description

Immediate dispatch from Somerset. Book in excellent unread/unused condition. Not in English. See images. Fantastic book.

About the book >.>.> Al nome Guido molti anzi moltissimi gourmet avranno un sussulto. Il ricordo corre veloce al mitico ristorante di Costigliole in provincia di Asti dove Guido e Lidia Alciati iniziarono erano gli anni Sessanta una folgorante avventura che avrebbe portato il ristorante Guido da Costigliole ai vertici della ristorazione italiana e non solo. Adesso che Guido ci ha lasciati l’omonimo ristorante si ? per cosi dire sdoppia- to: da una parte a Santo Stefano Belbo mamma Lidia il figlio Andrea Luca e Monica gestiscono dal 2002 il ristorante Guido da Costigliole del Relais San Mau- rizio; dall’altra a Pollenzo nella prestigiosa cornice dell’omonimo castello sede dell’Agenzia voluta da Slow Food i figli Ugo e Piero Alciati con Savino e Marcella hanno creato Guido Ristorante Pollenzo. Un’anima divisa in due quella di Guido che questo volume ripercorre attraverso un suggestivo reportage fotografico che fa la spola da un ristorante all’altro a cu- riosare in cucina dove nascono grandi piatti della tradizione affiancati da prepara- zioni di pesce ed eccellenti rivisitazioni in chiave moderna. E accanto alle ricette i prodotti del territorio che rivivono nelle oltre sessanta ricette presentate da Guido da Costigliole del Relais San Maurizio e da Guido Ristorante Pollenzo: dal pepe- rone quadrato di Asti al cardo gobbo di Nizza Monferrato; dalla salsiccia di Bra ai porri di Cervere; dalle pesche di Canale alla nocciola tonda e gentile. (OS)